USAビーフチョイス ミスジ スキヤキ
ミスジ肉とは
ミスジとは、
牛の肩甲骨から手首までの部分にある肉のこと。
主に牛の肩(ウデ)の肩甲骨の内側に
くっついている部分を差し、
3枚の筋が入っていることから
「ミスジ」と呼ばれるようになったとか…
確かによく見ると、
同じ方向に筋が入っていいます。
ミスジ スキヤキ
分厚つめにカットされたステーキ用と、
２～３ミリの厚さの焼き肉用のミスジは
よく見るんだけど、
すき焼き用は今回 初めて見ました。
コストコは大きくて塊の肉が多くて、
買っても使いきれない、
使いづらいイメージがあるけど、
薄切り肉なら日本人には使いやすいんじゃないかしら？？？
そう思い、購入してみました。
１００ｇ ２０８円。
全店舗で販売されているわけではないようです。
三郷で購入しましたが、
その後京都八幡店では見かけませんでした。
サイズ的には、１５～２０センチぐらいでしょうか？
通常のお箸より少し短い程度の薄切りのお肉です。
横に入っているのが筋ですね。
ミスジ スキヤキの調理例
牛の薄切り肉なので、
料理にとても使いやすいです。
すき焼きを筆頭に、
カレーやビーフシチューなどにも合うし、
細切りにしてチンジャオロースにしてもおいしそう。
ニンジンやアスパラを巻いた肉巻きにもいいし、
焼き肉のたれと野菜と一緒に炒めるのもいい、
ちょっと豪華な牛丼にもなりそうです。
そんな中、
とってもシンプルに、小さめにカットして
家にあった「ハーブソルトアメリカンミックス」で
味付けをしました。
焼く前に、塩コショウと共に振りかけるだけ。
筋が気になることもなく、おいしくいただけました。
湯がいたスナップエンドウと
プルコギのたれと混ぜるだけの炒め物も、
子供たちには好評でした。
保存方法
食べきれない分は、とにかく冷凍ですね(笑)
グラム数を書いておくと、
次回使う時に便利です。。
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