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コストコの国産豚肉肩ロースかたまりを低温調理器でしっとり柔らかに。パーティで人気のローストポークに!

コストコの国産豚肉肩ロースかたまり

 

クリスマスやお正月
ボリュームがあって華やかなメニューが喜ばれますよね~

そんな時のために
コストコの国産豚肉肩ロースかたまりを使った
我が家の(息子の)とっておきのメニューです。

ローストポークを作る息子

国産豚肉肩ロースかたまり

国産豚肉肩ロースかたまり

コストコらしく
トレーからあふれるサイズで入っています(笑)

国産豚の肩ロースのかたまり肉が
すでにネットに入った状態で
3本入っています。

このまま、すぐに
チャーシューにできる状態ですね!

3本で、1710g。2702円です。
ということは、1本あたり
570gで、900円程度ということに。

1本のサイズが、
すでに普通のスーパーで売っているよりも大きいですね。

詳細

国産豚肉肩ロースかたまり

品名:国産豚肉肩ロースかたまり

品番:99150
名称:豚肉
要冷蔵:4℃以下

加熱してお召し上がりください。

100gあたり 158円
正味量 1710g
値段  2702円(税込)

消費期限:21.12.25
加工年月日:21.12.22 (購入日 21.12.22)

 

国産豚肉肩ロースかたまり レシピ

ローストポーク

今回は実験的に
低温調理器で、2つの温度で作ってみました。
あくまでも、作っているのは息子ですけどね…(笑)

レシピ(1本分)
・豚肉全体にフォークで穴をあける
・密閉袋に、下記の材料と豚肉を入れ密封する。
鶏がらスープ(2/3カップ)
酒(大さじ3)
砂糖(大さじ3)
しょうゆ(30ml)

1つ目は、66度で4時間15分
2つ目は、57度12時間以上
調理しました。

・豚肉を袋から取り出し、ネットを取り
フライパンで表面に焦げ目をつける。

・残った煮汁を煮詰めて、水溶き片栗粉でとろみをつけて
ソースにする。

1つ目 (66度)
低温調理器 66度

2つ目 (57度)
低温調理器 55度

ソースをかけるとこんな感じ
低温調理器 ソースつき

単独で食べれば、どちらも間違いなく
柔らかくてジューシーで美味しいのですが
比べると、57度12時間以上の方が
断然に柔らかかったです。

低温調理器は
放置している間に料理が出来上がるので
とても便利なのです。

ただし、温度と調理時間は
肉の種類や大きさにも関係してくるので
必ずご自分で計算して温度と時間を決めてください。

 

ちなみに我が家の低温調理器はこちらです。

 

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