コストコの国産豚肉肩ロースかたまり
クリスマスやお正月など、
大勢が集まる時には
ボリュームがあって華やかなメニューが喜ばれますよね～
そんな時のために
コストコの国産豚肉肩ロースかたまりを使った
我が家の(息子の)とっておきのメニューです。
国産豚肉肩ロースかたまり
コストコらしく
トレーからあふれるサイズで入っています(笑)
国産豚の肩ロースのかたまり肉が
すでにネットに入った状態で
３本入っています。
このまま、すぐに
チャーシューにできる状態ですね！
３本で、１７１０ｇ。２７０２円です。
ということは、１本あたり
５７０ｇで、９００円程度ということに。
１本のサイズが、
すでに普通のスーパーで売っているよりも大きいですね。
詳細
品名：国産豚肉肩ロースかたまり
品番：９９１５０
名称：豚肉
要冷蔵：４℃以下
加熱してお召し上がりください。
１００ｇあたり １５８円
正味量 １７１０ｇ
値段 ２７０２円（税込）
消費期限：２１.１２.２５
加工年月日：２１.１２.２２ (購入日 ２１.１２.２２）
国産豚肉肩ロースかたまり レシピ
ローストポーク
今回は実験的に
低温調理器で、２つの温度で作ってみました。
あくまでも、作っているのは息子ですけどね…(笑)
レシピ（1本分）
・豚肉全体にフォークで穴をあける
・密閉袋に、下記の材料と豚肉を入れ密封する。
鶏がらスープ(２/３カップ）
酒(大さじ３）
砂糖(大さじ３)
しょうゆ(３０ml)
１つ目は、６６度で４時間１５分
２つ目は、５７度１２時間以上
調理しました。
・豚肉を袋から取り出し、ネットを取り
フライパンで表面に焦げ目をつける。
・残った煮汁を煮詰めて、水溶き片栗粉でとろみをつけて
ソースにする。
１つ目 (６６度)
２つ目 (５７度)
ソースをかけるとこんな感じ
単独で食べれば、どちらも間違いなく
柔らかくてジューシーで美味しいのですが
比べると、５７度１２時間以上の方が
断然に柔らかかったです。
低温調理器は
放置している間に料理が出来上がるので
とても便利なのです。
ただし、温度と調理時間は
肉の種類や大きさにも関係してくるので
必ずご自分で計算して温度と時間を決めてください。
ちなみに我が家の低温調理器はこちらです。
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